• 国产免费三级a在线观看 - 视频 - 在线观看 - 影视资讯 - 朝露网
    歡迎進入上海中膳食品科技網站,公司提供上海食堂承包,食堂托管的餐飲服務的企業,承包食堂更安全.公司著力打造健康、便捷的團餐環境,及健康產業鏈.
    收藏本站 聯系我們
    上海中膳食品科技有限公司
    食堂承包、食材配送、團餐于一體
    服務熱線:400-886-7077
    當前位置:中膳團餐 > 新聞資訊 > 行業資訊 >

    食堂托管方式 ,相關的衛生規范有哪些?

    來源:中膳團餐 發布時間:2021-02-20 11:22:14 點擊次數:

    食堂托管一般來說,企業,醫院、學校等單位團體,會根據自身的需求做出的合理的選擇,這就因此有了餐飲行業的很大一部分的盈利,同時這些企業,事業單位也會因為不需要的食堂管理,運營成本有所減少,這也是社會上常見的一種雙贏的模式。但是想必很多朋友對此并不是特別的了解,下面小編來介紹一下食堂托管方式 ,相關的衛生規范有哪些?

    食堂托管

    一、食堂托管方式

    1、餐飲公司可先試著承包飯堂1-3個月,對方滿意后再簽正式合同。

    2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議)。

    3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費,實行15日或30日結算一次。

    4、飯堂承包后,員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責。

    5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據菜式定出合理價格,被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。

    食堂托管

    二、食堂托管和承包的衛生規范

    1、個人衛生

    保持著裝整潔,不留長指甲,不戴手飾,不留胡子,不留長發;

    工作前和去廁所后要洗手;

    不準在食堂內吸煙。

    2、食物使用和保存

    保存食物要三隔離:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離。

    冷柜存放食物要整齊,每星期要清理一次,柜門柜邊要保持干凈。

    不采用和不收購過期、腐爛變質、蟲變或感官不良的食品。食物做到熟不放地,干凈不放地,不用污漬的用具盛食物成品。

    砧板要分生熟砧板,刀具要分生熟,不用時要封好。

    食品原料的粗加工,洗滌要在專門的地方和用具中進行操作,不能隨便在地面加工食品;蔬菜至少要漂泡十五分鐘以上。

    食品要留樣,保留24小時以上。

    3、衛生清理

    廚房地面中午要洗刷,并留意死角,要有專人負責清理。

    嚴格遵守食具消毒制度,設置專門洗滌食具的地方,按照一洗、二過、三消毒、四保管的操作程序,使用的餐具要無污垢、無油漬、無食物殘渣和消毒干凈。

    排氣扇、墻壁、天花要有專人負責每半月清洗一次

    各類用具用完后要及時清理干凈,不準坐在工作臺上。

    工作間防蚊蠅門窗要經常保持關閉狀態,滅蚊燈要保持良好,如有損壞要及時報修。

    當天的垃圾要當天用垃圾袋包好,當天處理,倒到指定地點。

    以上就是本篇文章的全部內容,如果您想要了解更多關于食堂托管的相關知識,請關注本網站!


    文章地址:http://www.aikyu.com.cn/xyzx/1494.html ,上海食堂承包,食堂托管,團餐,食堂外包,中膳集團;如需轉載請注明本文來源出處!
    此文關鍵詞:食堂托管