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    食堂承包的模式有哪些?應該注意什么?

    來源:中膳團餐 發布時間:2020-10-27 16:38:50 點擊次數:

    食堂是企業中非常重要的部分,食堂出現問題,影響的不僅是員工健康,還有企業的經濟。減少公司在食堂上花費的精力,也能保證食堂飯菜的安全衛生。公司企業一般都會將食堂業務承包給專業的食堂承包商來進行管理。根據承包的模式的不同,管理的方式也是不同的。下面小編來介紹一下食堂承包的模式有哪些?應該注意什么?

    食堂承包

    一.食堂承包的模式有哪些?

    食堂的承包模式不同,價格上自然也會有一定區別。一般而言,企業承包的模式有兩種:一種是全承包,一種是半承包。

    1.全承包的情況下,公司需要提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿,可以自定義職工一定的伙食標準,承包商負責投資廠方設備,合同期按投資金額多少來擬定,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者;可預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務。

    全包的價格自然比較貴。

    2.半托管,就是企業提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備設施、餐具廚具、水電燃料,由公司管理,承包商負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等。還有提供采購以及烹飪和管理,根據員工口味要求配備對應廚師。

    價格上會低很多。

    食堂承包

    二.食堂承包注意哪些

    1.食堂管理方面

    這個對于餐飲承包經營的人來說是最重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴張,目的不是要把餐廳管理建立完善,而是要快速賺取承租的費用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能,不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。

    2.食堂食品安全方面

    食品安全問題往往是食堂承包過程中最常遇到而又最難解決的一個問題,近年來發生的食品安全問題多不勝數,稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

    3.食堂承包合同協議方面

    簽署合同協議是承包雙方確定合作關系的重要憑證,很多承包公司由于在簽署協議時沒有注意到一些細節導致最終要承擔大責任,所以做食堂承包一定要先了解一些合同協議方面的知識

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