食堂承包不僅便于管理企事業單位健康飲食,還能降低餐食成本.相比自己管理食堂需要再去尋找后勤人員,而在現在用工成本逐漸上升,這無疑付出的成本將更高.而且專業管理技能缺乏,在食堂管理上又很難系統化,所以各種難處導致了現在許多企事業單位都會尋找專業的食堂承包公司來幫助管理食堂.那么選擇我公司在承包管理食堂上,又具備哪些優勢呢?合作的方式有哪些?下面就來給大家簡單介紹一下.

一、中膳工廠食堂承包優勢

1、具備養殖基地

擁有自己的大型無公害蔬菜種植基地,這樣就能實行訂單收購,優質優價,并充分利用自身的品牌優勢,與有實力的供應廠家強強聯手,在同等品質條件下,享有絕對競爭價格優勢.同時擁有自己的養殖農場,確保了肉制品的安全及穩定供應,也確保了品質質量的安全達標,極大的滿足了廣大企業的需求.

大型無公害蔬菜種植基地

2、擁有物流運輸

公司配送車隊24小時從基地或一級農批市場采購客戶用餐需要的蔬菜、肉類、干貨及糧油等,經精細挑選、嚴格檢測、包裝后準時送達客戶指定地點.中膳食品還擁有多間標準化倉庫,原料入庫后實行計算機監控和管理;不斷完善倉儲制度,根據不同食品原料的保溫要求進行分類儲存,讓不同的食品在科學的溫度環境中保持如一的新鮮和美味.

擁有物流運輸配送車隊

3、完善管理制度

在員工衛生、餐具衛生、環境衛生、廚房衛生管理上擁有著系統且規范的運行準則.比如員工須接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣;搬運已洗好的餐具時必須戴一次性衛生手套,餐具搬運至指定位置后擺放整齊并加蓋防塵;每周大清潔一次,用清潔劑清洗桌椅、地面,做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等;所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔等.

二、工廠食堂承包合作方式

1、半托承包方式

貴公司:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、 廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定.

中膳食品:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用.

負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務.

可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次.

2、全托承包方式

貴公司:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準.

中膳食品:負責投資斥方設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者.負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務.負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用.提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次.

3、營養餐配送方式

貴公司:提供就餐場所、提供人數,約定營養餐標準.

中膳食品:在該區域中央廚房內加工制作營養餐,運輸配送到客戶工作地,一切費用由我公司負責,每月結算餐費.

4、委托加工方式

貴公司:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料.

中膳食品:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員配置、廚師調換使用、食堂主管培訓.每月收取管理、人工費.

5、顧問輔導方式

貴公司:支付一定數額的輔導費.

中膳食品:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導,滿意度問卷調查,飯菜價格評價,按ISO標準測評操作規范,"8S"活動情況評價.

6、自由選擇方式

貴公司:提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)

中膳食品:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人.

A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自由挑選.

B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種.

7、原材料配送方式

貴公司:計劃每日需求量,自己定制菜單.

中膳食品:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次.

8、廚房設計裝修承包方式

貴公司:提供場地、計劃就餐人數和基本功能.

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